Диета при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Диета при обострении язвы имеет огромное значение в лечении недуга. Рецидивы этой патологии по большей части возникают из-за допущенных в питании погрешностей, поэтому и избавляться от них необходимо с помощью правильно составленного рациона.

Необходимо, чтобы в нем содержалось оптимальное количество минеральных солей, в особенности калия, магния и кальция, и витаминов. Не следует забывать и о том, что диета – это не временная, экстренная мера помощи. Соблюдать ее следует длительное время. Только при этом условии рецидивы болезни не повторятся.

Диетическое питание при обострении язвы

Основные принципы питания

Диета при язве желудка, в период ее обострения, является основным залогом скорейшего выздоровления. Режим питания в это время должен быть строжайшим, любая погрешность в нем приведет к дальнейшему прогрессированию патологии и усилению неприятной симптоматики.

Для ежедневного меню рекомендуется использовать только те блюда, которые способствуют скорейшему затягиванию дефективных изъязвлений.

В медицинской практике отмечены такие случаи, когда язва проходила самостоятельно, без какой-либо лекарственной терапии, только благодаря специальной диете и нормализации образа жизни. Специфика питания при патологии 12 перстной кишки базируется на следующих принципах:

  • Высокая энергетическая ценность рациона, помогающая поддержать ослабленный болезнью организм. Так калорийность должна быть не менее 300кКал в сутки, а в приготовляемых блюдах содержаться достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
  • Из рациона полностью исключаются продукты, обладающие высоким сокогонным действием, так как излишняя кислота повреждает желудочно-кишечный тракт, а именно его слизистую оболочку. Это и приводит к появлению на ней изъязвлений.
  • Не должно присутствовать термических и механических раздражителей, то есть предлагаемые больному блюда должны быть не только хорошо проварены, но и дополнительно протерты, а также иметь при употреблении комнатную температуру. Этот фактор создаст стенкам пораженного органа наибольший покой.

Кроме этого, следует сказать и о том, что в период обострения питание при язве желудка должно быть дробным, не менее 5–7 раз в день, кушать следует самыми маленькими порциями. Это значительно облегчает работу пищеварительной системы. Не стоит забывать и об усилении питьевого режима, так как хорошо смоченная пища усваивается лучше.

Лечебный рацион

Диета при язве двенадцатиперстной кишки или желудка в первые дни должна быть очень строгой. Это необходимо для того, чтобы максимально успокоить поврежденную изъязвлениями слизистую.

Только после того, как купированы первые, самые тяжелые проявления, пациента постепенно переводят на лечебное питание. В течение первых 12–14 дней назначается диета №1а. Целью ее является максимальное щажение слизистой органов пищеварения.

Что можно есть при таком рационе, обычно советует лечащий врач, но существуют и общие рекомендации, которых следует прислушаться:

  • Супы варятся на овощном бульоне с добавлением круп до приобретения слизистой консистенции. Рекомендуется для большей питательности добавлять в них молочно-яичную смесь. Польза таких блюд в том, что они обволакивают слизистую и предотвращают возможное механическое повреждение.
  • Раз в сутки допускается питаться паровыми суфле, которые приготовлены из постных сортов рыбы или мяса. Но при их приготовлении в обязательном порядке стоит условие полного удаления сухожилий и кожи.
  • При обострении язвы желудка питание должно содержать и достаточное количество крупяных изделий. Употребление сваренных из них каш (можно с добавлением молока) рекомендуется по утрам, так как они имеют большую энергетическую ценность и обволакивают поврежденную слизистую пленкой, создавая защиту на весь день.

Также диетотерапия при язве допускает употребление молока и кисломолочных продуктов, яиц (не более 2 шт. в день) сваренные всмятку или приготовленные в виде парового омлета, ягоды и фрукты как в свежем виде (без жесткой кожицы), так и кисели или желе из них. Из напитков рекомендуется взвар из шиповника и пшеничных отрубей с добавлением меда, компот из сухофруктов и слабозаваренный чай.

Запрещенные продукты при острых заболеваниях органов пищеварения

Врачи особое внимание при обострении язвы акцентируют на диете в связи с тем, что она играет основную роль в заживлении изъязвлений, образовавшихся на слизистой желудка или ДПК. Диетический рацион не должен содержать 2 группы продуктов – усиливающие или вызывающие дискомфорт в пищеварительном тракте (крепкие чай или кофе, горох, томаты, газированные напитки) и возбуждающие секреторную функцию больных органов (концентрированные бульоны из мяса или рыбы, грибы, консервы, жареные блюда). Из этого следует, что в список блюд и продуктов, запрещенных при язве, входят:

  • Хлеб грубого помола и свежая выпечка. Под наибольшим запретом находится сдоба.
  • Яйца, сваренные вкрутую или пожаренные.
  • Наваристые бульоны из жирной рыбы или мяса.
  • Отварные грибы и супы из них.
  • Фрукты и овощи, содержащие грубые волокна клетчатки, так как она не может перевариться желудочными ферментами.
  • Жареные блюда.
  • Соленья, маринады, копчености, консервы, являющиеся провокаторами развития язвы.
  • Острые специи и приправы.

Запрету подлежат и жесткие продукты, семечки или орехи, колбасные изделия, красное мясо, являющееся источником повышенной кислотности, цитрусовые и газированные напитки.

Под особым запретом у тех пациентов, у которых развивается язвенный тип патологии, находятся энергетики и алкогольные напитки.

Примерный рацион при рецидиве болезни

В самом начале терапии обострения недуга следует пользоваться готовым меню, предложенным специалистом. Это дает возможность проводить лечение заболевания правильно, не допуская даже самых незначительных погрешностей. Диетический стол, подобранный лечащим врачом, обычно выглядит следующим образом:

  • Завтрак: жидкая каша из какой-либо крупы с добавлением молока, паровой омлет или яйцо всмятку. Пьют на завтрак слабозаваренный чай или молоко.
  • Перекус: кисель из фруктов или ягод с галетами, крекерами, сухариками.
  • Обед: протертый овощной суп на слабом мясном бульоне, слабый рыбный с крупяными изделиями или молочный. Мясные или рыбные котлетки, тефтели, суфле, приготовленные на пару с гарниром из риса или овощного пюре. На десерт фруктовое желе и компот из сухофруктов.
  • Полдник запеченные некислые фрукты без кожицы, творожное суфле или отвар шиповника с крекерами.
  • Паровые суфле из рыбы или мяса, рисовые, творожные, овощные запеканки и фруктовый кисель.
  • На ночь обязательно выпивается стакан молока или кефира.

Через неделю меню можно разнообразить, так как язва к этому времени начинает зарубцовываться. В рацион постепенно вводятся фрукты и овощи, содержащие грубую клетчатку, так как именно они помогают избежать запоров. Мясные и рыбные продукты уже необязательно перемалывать, а можно есть целым куском. Для этого периода заболевания подходит такая диета, которая применяется при гастрите, протекающем на фоне повышенной кислотности.

Общие рекомендации по приготовлению блюд

Внимание при язвенных заболеваниях кишечника или желудка следует уделять не только разрешенным или запрещенным продуктам, но также и технологии их приготовления. Не следует забывать и о режиме питания, который необходимо соблюдать при этой болезни:

  • Основной рекомендацией является способ обработки продуктов. При обострении язвы жареные блюда заменяются запеченными без корочки, отварными или приготовленными на пару;
  • Составляющие компоненты во избежание риска механических повреждений слизистой следует тщательно измельчать.
  • Из рыбы убираются все косточки, а с курицы снимается кожица.
  • Для супов используется второй, а лучше всего третий бульон.
  • Крупяные изделия провариваются до получения консистенции каши-размазни.

Рекомендуется и соблюдение определенного режима питания. Оно должно быть частым и минимальными порциями. Температура употребляемых блюд не должна превышать комнатную. Также не следует употреблять пищу на ночь. Последний ее прием должен быть не позднее чем за 2 часа до сна.

Только при адекватном лечении, проводимом в сопровождении соответствующей диеты от обострившейся язвы пищеварительных органов можно избавиться в достаточно короткие сроки. Но не следует забывать, что воспалительный процесс сохраняется еще какое-то время, поэтому правил питания необходимо придерживаться до полного выздоровления. Только специалист на контрольном приеме сможет сказать, отменять диету или пока рано.

Советуем прочитать